경제적 파급효과 등 잠재적이고 무한한 가치에도 관심이 높아지게 됐다. 또한 한식으로 대표되는 국내 외식문화의 세계화를 위한 전략에 대한 논의도 활발하게 전개되고 있다. 이 장에서는 한식(KoreanFood)의 브랜드 가치를 높이고 차별화하기 위해서 어떤 방안이 있을지 예를 들어 설명하기로 하자.
한식 세계화 전략에서 한국 전통적인 식재료 및 조리방법을 이용하여 조리한 음식 외에 이를 응응하여 현지화한 음식까지 포함하여 정의함으로서 해외진출과 관련한 한식의 정의를 보다 유연하게 정의하려는 의도라고 볼 수 있다. 따라서 본론에서는 한식(KoreanFood)의 브랜드 가치를 높이고 차별화하
2) 한식세계화란?
한식의 우수성을 바탕으로 한식을 발전시키고 한식문화의 국내외 확산을 통해 농림수산식품산업, 외식산업, 문화관광산업 등 관련 산업을 발전시키고 대한민국 이미지를 향상시키고자 하는 일이다.
3) 외식산업의 특성
외식산업은 서비스 사업으로서 타산업과는 다른 생산활동
“한식은 무궁무진한 가능성을 가진 아이템”
한식에 대한 외국인들에 반응은 대부분 긍정적이었다. 영국에서 푸드스타일리스트로 활동하는 로저씨는 “한식은 기본적으로 야채를 사용하는데, 같은 야채재료라도 고추장, 된장 소스 등 한국만의 발효식품을 만나면 전혀 다른 맛이 난다”며 “한국
1. 한식이란?
한국요리란 한국 고유의 전통적 요리, 한식(韓食)이라고도 하였다. 한자어 <요리>는 <저울로 달다><가사(家事)를 정리하다><일을 알맞게 처리하다>라는 뜻이며, 한국에서 음식 또는 음식을 만드는 일을 가리키는 용어로 쓰이게 된 것은 1870년 무렵부터이다. 한국어에서는 예전부터 <음식>
1 . Slow food로 칭송받는 에스닉 푸드, 한식.
한국음식은 대표적인 slow food
중국음식과 차별화
우리음식에 맛들인 외국인
한식의 마니아가 됨
에스닉푸드
(ethnic food)에
대한 인기
세계적으로 확산
세계적인 아시안 푸드의 유행에 발맞추어
한식의 세계적 확산을 위한 노력이 더없이
Ⅰ. 서론
■ 한식시장 현황분석
(1) 미국진출 현황
미국에 진출해있는 한식당의 수는 2009년 조사결과 1,628개로 확인되었다. 북동부 뉴욕과 서부 캘리포니아에 전체 50% 가량이 분포해있는 상황이다. 미국 내 한식당의 유형은 약 80%가 객단가 10~30불 정도의 메뉴 7가지 안팎을 판매하는 식당이었고, 30
유럽과 미국 여행객은 동남아(아주)와 유사하게 비빔밥, 불고기, 갈비 이외의 메뉴에 대해서는 특별한 선호 경향을 나타내지 않음
한국음식관광축제
- 전주 ‘오감’을 깨우는 한식의 힘!
세계 5대 음식화를 위한 목표 및 비전 등 의제 창출
한식세계화 선포, 우리먹거리의 역사와 문화 한눈에
1) 강점
국내외적으로 한식은 건강식으로 인식되고 있다는 것이 큰 강점이다. 최근 미국의 가장 큰 사회적 이슈의 하나가 비만이다. 이 때문에 수 십년 전에 이미 소개되었던 앳킨스 다이어트(저탄수화물, 고단백 다이어트)가 다시 인기를 얻고 있는 실정이다. 패스트푸드의 종주국인 미국에서 패스
1. 한식이란?
한국음식(韓國飮食) 혹은 한식(韓食)은 사전적으로 ‘우리나라 고유의 음식이나 식사’로 정의되며, 일반적으로 한국 사람들이 과거부터 유래한 조리법을 활용하여 조리한 음식으로 ‘전통음식 및 식품’ 또는 향토음식’ 등과 유사 의미로 사용되기도 한다. 한식의 정의나 범위에 대